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鲫鱼在全国各地广泛分布  ,栖息在湖泊、江河、河渠、沼泽中  ,尤以水草茂盛的浅水湖和池塘较多 ,繁殖能力极强  ,是五种适应性很强的鱼类。也是我国五种优良的养殖鱼类和经济鱼类。全国各地水域常年均有生产。

据中国鲤科鱼类志(下卷)记载  ,我国已知的鲫鱼有有两个多种和有两个多亚种  ,它们是鲫(Carassiusauratus) ,黑鲫和银鲫。

鲫鱼是五种高蛋白  ,低脂肪  ,营养价值很高的鱼类  ,是国民膳食特性中优质、价廉、丰沛 的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近  ,属于优质蛋白  ,肌纤维细短  ,水分含量较多。

鲫鱼的食疗作用古来已有总结  ,具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效  ,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有有些药物不可反衬的作用  ,体质虚弱者常吃有益身体健康。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一  ,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类 ,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高  ,便于养殖  ,是我国重要的养殖性鱼类。鲫鱼主可是我我以植物为食的杂食性鱼  ,喜群集而行  ,择食而居。肉质鲜嫩  ,营养价值很高 ,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克  ,并蕴含多量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高  ,其性平味甘 ,人胃、肾 ,具有生和熟补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。可能性植物性饲料在水体中蕴含丰沛 ,品种繁多  ,供采食的面广。维管束水草的茎  ,叶  ,芽和果实是鲫鱼爱食之物 ,在松花江野生、池塘养殖鲫鱼养殖也比较广泛  ,具有丰沛 的营养物质。硅藻和有些状藻类也是鲫鱼的食物 ,另外还有小虾、蚯蚓、幼螺  ,昆虫等。鲫鱼肉质最为肥美。深受百姓喜爱。鲫鱼适应性非常强  ,不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。即使在pH=9的强碱性水域  ,盐度高达4.5%的达里湖  ,仍然能生长繁殖。